西洋参的作用与功效

西洋参,又名洋参、花旗参,为五加科植物西洋参的根,主产于美国、法国、加拿大,我国亦有栽培。古人称其“性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者,皆可以此代之”。中医认为,西洋参味甘,性凉,人心、肝、肺、肾经,有补肺降火、养胃生津之功,补气养阴,润养五脏,无温燥上火之弊。凡虚烦燥火,咽干口渴,咽痛失音,倦怠乏力,咳嗽喘促,胃燥津伤,以及烟酒过多、食欲不振等皆可用之。西洋参被历代医家视为保健佳品。

西洋参的选购要点

西洋参品种较多,质量也有优劣,甚至还有假冒的,因此,选购时应加以鉴别。

1.进口西洋参:①主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。②表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。③质地饱满而结实,折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙;断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。④甘苦味浓。

2.国产西洋参:①呈长圆柱形,支条较粗壮,芦头较大;②表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显;③质地轻,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙;④仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。

3.生晒参冒充西洋参:①根茎长圆柱形或纺锤形,芦头多已除去;②表面土黄色或黄白色,皮纹粗糙,横长皮孔粗而短;③质地较脆而疏松,断面平坦,白色或灰白色,显放射状裂隙,皮部红棕色小点不明显;④味淡带甜或有豆腥味。

用西洋参给身体“加油”的7个方法

1.含化法:将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将参切成薄片,放在玻璃瓶内,每次口含1片,每天用量2-4克,早饭前、晚饭后含于口中,细细咀嚼。

2.冲饮法:将西洋参研成细粉状,取5克,用纱布或滤纸包好。置杯中,冲人沸水,加盖后约5分钟即可饮用,可重复冲服几次至无味为止。

3.炖服法:将原皮西洋参切片,每天2~5克放人瓷碗内,以适量水浸泡3~5小时。密封碗口,再置锅内隔水蒸炖20~30分钟。早饭前半小时服用。

4.蒸服法:将西洋参研成细粉状,每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克,蒸熟后服用。

5.做汤法:将原皮西洋参切成薄片,做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食,每日1次。

6.煮粥法:取大米50克,淘洗后加水煮粥,粥开后加入西洋参细粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。

7.泡酒法:取西洋参30克置于净器中,用米酒500克浸泡,密封7日后取用。每日2次,每次空腹饮20毫升。酒尽再添,味薄取参食之。

西洋参药膳食疗方

清蒸西洋参鸡:西洋参5克。母鸡1只,水发玉兰片10克,水发香菇15克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或沙锅中,上笼屉蒸熟。

西洋参蜜枣茶:西洋参片5克,蜜枣(去核)6个,水适量。将主、配料放入大碗中,上笼屉蒸熟。

西洋参炖乳鸽:西洋参5克,乳鸽1只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用沙锅隔水炖熟。

西洋参米汤:粳米200克,水煮滤取米汤,再以米汤加西洋参5克,共炖服。

西洋参燕窝汤:西洋参3克,燕窝3克,置碗内,隔水炖熟。常服具有益气补中、养阴润肺的作用,可用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等。

西洋参龙眼膏:西洋参15克,,龙眼肉100克,白糖适量,置瓷碗内,隔水蒸炖成膏。口服每次l匙,每日2次。可养心血、益心气、宁心神,适用于气血不足,心悸气短,失眠健忘,动则多汗而喘,面色苍白等。

注意事项

1.不要饮茶,因茶叶中含有大量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分。

2.不要吃萝卜。

3.警惕不良反应。有人服西洋参后,会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经或经期延迟;还有的会发生过敏反应,停药后,这些症状可自行消退。 

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